榨菜炒肉絲怎么做？
操作方式
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01
起首，將籌辦好的豬腱肉剔去筋膜，逆紋理切當作薄片，再切當作絲。
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02
接下來吊水，將肉絲放入碗中，加一湯匙清水，用筷子攪拌至水分全數吃進肉內后，再下第二湯匙攪拌。如斯頻頻，一共加三次水，之后靜置15分鐘。
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03
然后，給肉調一下味，依次插手生抽、鹽、糖、胡椒粉、生粉、黃酒、芝麻油，攪拌平均后再加一點色拉油，攪拌腌制一會兒。
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04
這道菜要用到的蒜頭、紅椒和大蔥的青、白部門，也都切當作細絲備用。
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05
在利用榨菜之前，需要清洗失落概況的腌料，清洗清潔后，將榨菜切當作絲，細度和肉絲差不多即可。
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06
熱鍋起油，插手蒜絲爆噴鼻，然后放入肉絲，炒至八分熟后盛出。
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07
另起一鍋，直接下榨菜絲，水分烘干后，再將肉絲回鍋，炒至完全斷生后，加黃酒、紅椒絲一路翻炒。然后下青翠，再淋少許芝麻油包從頭至尾，最后撒入蔥白繼續翻炒幾下。
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08
炒好之后盛出裝盤，這道家常風味的榨菜炒肉絲就大功樂成了。
- End
出格提醒
2、在腌制的時辰，記得最后才插手色拉油，這樣比力不輕易粘鍋。炒的時辰要熱鍋冷油也是這個事理。要先烘干榨菜，再放肉絲一路炒，這樣的賣相會更好。
- 發表于 2019-08-20 22:37
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- 分類：健康生活
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