肉類該怎么焯水
冷水焯水法
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01
適合異味多，血味重，化凍的肉類，如豬蹄羊肉等。
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02
起首鍋中插手涼水，加熱。
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03
之后加料酒，放入食材。
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04
煮沸之后撇去浮沫，時代不時攪動。
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05
水沸騰之后撈出。
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06
放入冷水中洗去血污。
- End
滾水焯水法
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01
適合血污較少，較為新穎的肉，如鴨、雞等。
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02
起首煮沸鍋中的水，放入食材。
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03
水再次沸騰之后轉小火。
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04
撇去浮沫。
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05
撈出，在熱水中洗去血污。
- End
快速焯水法
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01
適合魷魚，八爪魚等海鮮。
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02
起首取半鍋水，開大火。
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03
之后放入蔥結姜片煮沸。
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04
放入食材，煮約30秒。
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05
撈出之后過冰水就可以了。
- End
- 發表于 2019-08-20 22:37
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- 分類：健康生活
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