鍋包肉的制作方法
操作方式
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01
浸泡土豆淀粉：在土豆淀粉中插手常溫清水后攪勻，浸泡30分鐘以上。
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02
將里脊肉塊切當作3毫米擺布的肉片。
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03
在切好的肉片上，撒少許料酒、白胡椒粉、鹽，腌制二十分鐘。
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04
接著調糖醋汁：在碗中倒入劃一重量的白糖和白醋，和勻即可。
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05
泡好的淀粉，最上層是一層清水，倒失落清水，只留沉底的淀粉。
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06
在沉底的淀粉中，插手少許油，和勻當作面糊。
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07
隨后給腌好的肉片裹一層干淀粉，再將肉片放入面糊里抓勻。
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08
接下來，中火熱鍋起油，等油溫燒至五當作熱時，將肉片敏捷下鍋。時代用筷子輕輕鞭策肉片，避免粘連。等肉片炸至心猿意馬型、晶瑩剔透后撈出。
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09
轉大火，繼續加熱鍋中的油，直至起煙，放入肉片復炸。炸至概況呈現斑駁的焦黃色時，就可以撈出控油了。
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10
鍋底留少許油，開中火，加蔥姜絲爆噴鼻，然后插手少許鹽、糖醋汁，轉大火，熬至料汁變粘稠后，放入炸好的肉片，快速翻炒，使其平均裹上料汁。
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11
隨即放入胡蘿卜絲，翻炒幾下，關火。最后撒少許噴鼻菜，夾雜平均即可出鍋。
- End
出格提醒
2、做鍋包肉，選擇淀粉很主要，要選擇黏性很是大的土豆淀粉；掛面糊的時辰，要分兩次，第一次用干的土豆淀粉，第二層用濕的淀粉；先裹一層干淀粉的目標，是要讓濕淀粉更好地附著在肉片上。
- 發表于 2019-08-20 22:37
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- 分類：健康生活
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