鍋塌豆腐的制作方法
操作方式
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01
將小蔥切當作蔥花，大蒜切當作末。
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02
切去板豆腐（老豆腐）上下兩面的硬皮，再切當作一公分擺布的厚片，待用。
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03
另取一個盤子，在盤底鋪一層面粉后放上切好的豆腐，再撒一層面粉，拍勻。
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04
熱鍋起油，大火燒熱后轉小火，將豆腐片裹上蛋液，敏捷下鍋。
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05
轉中火，將豆腐的兩面煎當作金黃色后，撒蒜末爆出噴鼻味，再淋入黃酒、生抽。
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06
加鹽、白糖和少許高湯，燒至湯汁沸騰，再將豆腐輕輕翻面，裹勻湯汁。
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07
最后起鍋前淋些麻油，撒一些蔥花，這樣豆腐會更噴鼻。
- End
出格提醒
2、這道菜選擇用板豆腐（老豆腐），是因為它不輕易出水，不輕易碎，并且輕易入味。
3、因為豆腐自己是一個沒有任何味道的食材，它需要借助調料來豐碩它的口胃，所以我們再烹制豆腐菜肴的時辰，盡量地選擇口胃比力濃烈的調料或者醬汁來搭配。
- 發表于 2019-08-20 22:37
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- 分類：健康生活
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