如何做椒鹽九肚魚
操作方式
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01
新穎的九肚魚去內臟后，切去頭從頭至尾和魚鰭。
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02
然后洗凈瀝干。
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03
再用鹽、雞汁腌制5分鐘。
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04
腌好后再撒些生粉，備用。
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05
接著，來調制脆漿。取劃一體積的面粉、水淀粉、蛋清、食用油，夾雜攪拌。
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06
攪拌平均后，再加少許鹽調味，至此，脆漿就建造好了。
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07
接下來，將九肚魚放入脆漿中充實裹勻、掛槳。
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08
熱鍋倒油，開大火。
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09
再放入筷子測油溫，當筷子四周起小泡泡時就可以炸魚了。
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10
將火調至中小火，放入掛好漿的九肚魚。
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11
炸至心猿意馬型后撈出。
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12
然后將火開至最大，再次放入九肚魚復炸一次。
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13
將九肚魚榨至金黃即可。
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14
另起熱鍋，倒入少許油、紅油、蒜蓉和青紅椒碎和朝天椒圈。
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15
將所有調料爆噴鼻。
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16
然后放入炸好的九肚魚。
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17
撒上椒鹽調味。
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18
等魚在鍋里翻炒平均后，關火。
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19
起鍋前，撒一小把蔥花點綴。
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20
至此，椒鹽九肚魚就做好了。
- End
出格提醒
2、調制脆漿的時辰需要劃一體積的水淀粉、蛋清、油還有面粉，這樣做出的外皮會比力脆。
3、魚需要炸兩次，第一次是小火心猿意馬型，第二次是用高油暖和大火去炸，這樣出來的魚比力脆。
- 發表于 2019-08-20 22:37
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- 分類：健康生活
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