威靈頓牛肉的做法
威靈頓牛肉是由大塊的酥皮去包裹著牛柳烘烤的一道菜，酥皮非常香濃，牛柳多汁。
操作方式
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01
起首，處置牛柳。
將剔過筋的牛柳用細繩固心猿意馬后，平均綁縛住。
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02
可以綁的稍微緊一些，防止牛肉敗壞。
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03
然后起頭煎牛柳。
鍋中放入黃油。
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04
再倒一些橄欖油，連結大火。
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05
再放入蒜瓣和百里噴鼻，炒噴鼻。
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06
撒一些黑胡椒和鹽在牛柳上。
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07
將牛柳放入鍋中，調小火，晃悠平底鍋使牛柳平均地沾到所有的油分。
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08
并不斷地翻動牛柳，直至表皮釀成金色即可。
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09
煎好的牛柳先去除繩索。
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10
然后將其平均分當作三塊。
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11
再將鵝肝切當作塊。
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12
再將小干蔥頭切當作末。
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13
蘑菇切片。
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14
雞油菌和牛肝菌都切當作粒。
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15
鍋中放入黃油和橄欖油。
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16
再插手蒜瓣、百里噴鼻和小干蔥頭末。
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17
炒噴鼻后放入牛肝菌、雞油菌和蘑菇。
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18
調當作中火，翻炒平均后加一些鹽和胡椒。
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19
繼續翻炒，直至釀成焦糖色。
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20
接下來建造當作品。
在小片酥皮上放上牛柳，平鋪一層菌菇粒。
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21
再疊上鵝肝。
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22
撒一些黑胡椒。
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23
在小酥皮邊緣刷上蛋液。
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24
再用大酥皮包裹居處有的食材。
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25
按壓當作型后修邊。
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26
再用小夾子在邊緣處刻出斑紋。
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27
然后在酥皮概況上平均刷上蛋液。
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28
預烤烤箱至195°，烤16分鐘。
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29
待威靈頓牛肉出爐后，一旁放上配菜，淋上醬汁，這道菜就完當作了。
- End
- 發表于 2019-08-20 22:37
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- 分類：健康生活
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