黃豆浸泡留宿后瀝干水分,澆上一點浸烏欖的汁,放一小塊烏欖。
上鍋蒸20分鐘,蒸到半熟即可。
娃娃菜切條,烏欖剁碎。
將黃豆和湯汁一路倒入蒸碗里,蓋上娃娃菜,鋪上烏欖。
放入蒸鍋蒸15分鐘即可,不需要其他任何作料。
烏欖是潮汕等地的一種腌菜,很清噴鼻,包含了甜酸咸,常用來佐粥,也可以用來蒸魚,若是換當作豆豉就會偏咸鮮。
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