茄汁豆腐的家常做法
茄汁豆腐是一道美味的家常菜肴，主要材料為豆腐。菜品的特點是色澤艷紅，口感鮮嫩！下面小編就把茄汁豆腐的家常做法分享給大家。
工具/材料
豆腐，胡蘿卜，香菇，青椒，蔥，姜，蒜，花椒，番茄醬，花生油，鹽，蠔油，香油，水等等
操作方法
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01
豆腐一塊500克左右切成厚薄均勻的豆腐塊
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02
蔥、姜剝去外皮清洗干凈分別切碎，花椒沖洗一下放入容器中，加適量的鹽和開水攪拌均勻后放入切好的豆腐腌制30分鐘以上入味兒
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03
干香菇泡發好清洗干凈，擠干水分切成香菇片
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04
胡蘿卜清洗干凈外表的泥沙削去外皮切成片，青椒去蒂和種子切成小塊備用
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05
蔥、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥花、蒜片。撈出腌制好的豆腐控干水分裝入盤中備用
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06
熱鍋加入適量的花生油把蔥花、蒜片爆香，放入香菇片煸炒一下，料酒、生抽烹鍋
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07
加入適量的蠔油和番茄醬翻炒均勻，加入清水煮沸
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08
煮沸后擺入豆腐，加適量的鹽調味兒，蓋好鍋蓋燜煮15分鐘左右
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09
15分鐘后鍋中湯汁還有三分之一時，放入胡蘿卜片和青椒片繼續燜煮1到2分鐘關火
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10
關火后點幾滴香油調味兒，把豆腐整體滑入盤中即可！
- End
特別提示
- 發表于 2017-12-13 00:00
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- 分類：健康生活
admin
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