黃燜雞腿肉的做法
黃燜雞是一道很下飯的菜，雞肉鮮美嫩滑，加上香菇辣椒洋蔥等配菜，色彩豐富、好看又好吃。
工具/材料
雞腿三個、香菇4-5朵、黃圓椒半個、薄皮椒2個、洋蔥1/4個、蔥姜蒜、料酒生抽白糖等
操作方法
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01
雞腿斬成塊狀，清洗干凈、瀝干水份。
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02
將洗干凈的雞腿肉加入生抽、料酒和少許糖腌制20分鐘（時間充裕可以多腌制一會）。
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03
鍋中放水，水燒開后將腌制好的雞塊下鍋焯一下，肉色變白后撈出來，用冷水沖洗干凈、瀝干水份。
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04
將其它配菜（香菇、蔥姜蒜、黃圓椒、薄皮椒和洋蔥）洗凈。然后，香菇切片、黃圓椒和薄皮椒切塊、洋蔥切片、蔥姜切丁、蒜瓣對半切或拍扁。這里的辣椒可以換成其他顏色，不過最好是兩種不同顏色的辣椒。
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05
開小火，鍋中放油，先下蔥姜蒜爆鍋，煸出香味后，把雞腿肉放入鍋中翻炒。
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06
雞腿肉下鍋后開中大火，雞腿肉微黃時，放香菇一起翻炒。
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07
因為黃圓椒皮比較厚，所以黃圓椒先放入鍋中稍微翻炒一下（薄皮青椒不用放）。
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08
鍋中加入料酒、鹽、醬油、少許白糖和清水，大火燒開。薄皮青椒和洋蔥放在面上，蓋上鍋蓋燜一會。不用太久，看到薄皮青椒和洋蔥被蒸汽蒸熟了就關火。然后，用鍋鏟把薄皮青椒、洋蔥、香菇和雞腿肉翻炒均勻。
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09
色彩豐富的黃燜雞腿肉做好了，裝盤上桌開飯嘍！
- End
- 發表于 2017-12-13 00:00
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- 分類：健康生活
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