好吃的脆魚的做法
脆魚是我們去飯店才容易吃到的菜，其實自己在家里也可以做的。今天小編就給大家分享一下怎么在家里做脆魚，希望大家都能喜歡。
工具/材料
材料：魚片 洋蔥 蒜頭 姜 蛋清 淀粉 料酒 生抽 食用油 豆瓣醬
操作方法
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01
將魚肉片成片，清洗干凈；加入適量的生抽、料酒抓勻，腌制十五分鐘；
加入兩個雞蛋的蛋清，抓勻，再加入適量的淀粉，抓勻； -
02
取一小塊洋蔥，將洋蔥去外膜，清洗干凈，再切成小塊；
取一小塊姜，將姜去皮，清洗干凈，切成姜片；
取3-4個蒜頭，將蒜頭去外膜，清洗干凈，切成兩半； -
03
取適量的豆芽或者其他自己喜歡的菜，清洗干凈，準備好；
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04
鍋里加入較多的食用油，待油溫升高到八九成熱時，將魚肉下入鍋里，炸至表面金黃后撈出；
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05
將多余的食用油倒出，留少量；將豆芽下入鍋里炒熟，加少量的鹽和雞精調味，要比平時炒菜淡；將豆芽先盛出墊在盆底；
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06
將洋蔥、姜片、蒜頭下入鍋里炒香；加入一湯匙豆瓣醬，炒香，加入適量的生抽、料酒、水，煮開；
-
07
將魚肉下入鍋里，迅速翻攪均勻，煮20秒，馬上盛出，將魚肉攤放在豆芽上面，將湯汁均勻澆淋上去，就完成了。非常好吃下飯哦！
- End
- 發表于 2017-12-18 00:00
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- 分類：健康生活
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