花菇素炒上海青的家常做法
花菇素炒上海青是一道營養豐富的家常菜肴，主要材料為花菇和上海青。其操作簡單，清淡爽口，是素食主義者的最愛。下面小編就把花菇素炒上海青的做法分享給大家。
工具/材料
花菇，上海青，蔥，蒜，花生油，蠔油，香油，鹽，水等等
操作方法
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01
上海青擇去外層的老葉子，掰成單葉片用水浸洗干凈葉片底部的泥沙，新鮮的花菇剪掉根部，用水反復沖洗干凈菌蓋上的雜質
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02
蔥、蒜剝去外皮清洗干凈，取一段蔥分別切成蔥花、蒜片備用
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03
清洗干凈的上海青控干水分切成段，把葉幫和葉片分開，洗凈的花菇瀝干水分切成厚片備用
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04
鍋中加水煮沸先放入上海青的葉幫焯水10秒鐘，再放入葉片焯水5秒鐘立即撈出過涼水并瀝干水分備用
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05
撈出上海青后放入花菇片焯水大約30秒鐘，并且出現很多白沫時撈出用涼水沖洗干凈，擠干水份備用
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06
熱鍋加入適量的花生油把蔥花、蒜片爆香，倒入花菇片加適量的蠔油翻炒均勻
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07
再倒入上海青加適量的鹽繼續翻炒均勻即可關火，因為食材經過焯水處理基本斷生，所以不要炒制時間過長
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08
關火后點幾滴香油攪拌均勻出鍋，裝入盤中開始享用吧！
- End
特別提示
- 發表于 2017-12-19 00:00
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- 分類：健康生活
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