好吃的雞蛋餃子的家常做法
雞蛋餃子是湖南特有的菜品，記得小時候只有在過年的時候才能吃到，因為那時窮呢，現在大家的生活水平大大提高了，吃啥都有條件啦。去年過年沒回老家，我決定自己來弄一回，雖然做的比不上媽媽的水平，但味道很不錯，我的好朋友說這是她吃過的最好吃的菜。很開心，美食者就是喜歡別人愛吃你做的菜，今天又來做一次，還是很成功的呢。
工具/材料
土雞蛋 4個 豬肉 300克 香蔥 50克 蠔油 一勺 雞粉 小半勺 五香粉 小半勺
操作方法
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01
把香蔥摘掉老葉子和根，再洗干凈切成蔥花，放在大碗里備用。
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02
把豬肉洗干凈控水后再剁成肉末，放進裝蔥花的大碗里。加一勺蠔油和一勺鹽，少量雞粉和五香粉，攪拌均勻后腌十分鐘。
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03
把雞蛋打進另一個碗里，放少量鹽，再用筷子打散成蛋液。
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04
鍋燒七成熱，只發一點點油，把鍋都沾在油就好，不能太多油，要不蛋液就會起泡泡，就失敗了。可以把鍋拿起來打轉煎小火煎。
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05
看到蛋液底層已經凝固，中心還沒有，就把豬肉餡放一點進去。
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06
用鍋鏟把蛋皮包到肉餡，再翻過來煎一下下。
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07
用同樣的方法把所有蛋液做完，都放在盤子里備用。肉餡還有好多沒用完，然后做成了肉丸子，還多了個菜。
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08
燒一大碗水，水開了后把蛋餃子放進去，蓋蓋子隔水蒸八到十分鐘。
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09
時間到了，不要急于打開鍋蓋，等鍋里面的水蒸氣出完了再小心端出來。好吃的雞蛋餃子做好了。
- End
特別提示
蒸的時間不要太長，一般8分鐘左右就好了。
- 發表于 2017-12-20 00:00
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- 分類：健康生活
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