洋蔥胡蘿卜燉大骨的家常做法
豬大骨除了用來燉湯喝，放入喜歡的蔬菜用來做燉菜也很不錯，鮮香肥美，非常下飯，而且搭配蔬菜一起燉煮，營養更為全面，口感也更加豐富。
工具/材料
胡蘿卜2根
洋蔥1個
豬大骨500g
生姜適量
茴香1個
料酒2小勺
紅燒醬油1小勺
生抽1勺
白糖1小勺
香蔥適量
味精少許
操作方法
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01
豬大骨在菜場請師傅剁成小塊，回家后用溫水清洗干凈。
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02
鍋中加入適量水，再加入1小勺料酒，把洗凈的豬大骨放入汆水，然后撈出，洗去浮沫，瀝干水分，放入盤中待用。
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03
琺瑯鍋中加入少許食用油，油溫熱時，加入適量姜片和1個茴香煸出香味。
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04
把處理好的豬大骨加入鍋中，中火煸炒。
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05
然后依次加入1小勺料酒、紅燒醬油、白糖和1勺生抽。
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06
加入適量水，使水面與豬大骨基本持平，再加入摘洗干凈的香蔥，大火煮開后轉小火25-30分鐘。
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07
洋蔥剝去外面的一層皮，清洗干凈后，切成小塊。
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08
胡蘿卜同樣清洗干凈，切成滾刀塊。
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09
當豬大骨燉至豬肉軟爛時，撈出其中的生姜皮、茴香和香蔥，丟棄不用。
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10
把洋蔥片和切成滾刀塊的胡蘿卜放入鍋中。
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11
大火煮開后倒入小砂鍋中，轉小火再燉煮3分鐘左右。
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12
當胡蘿卜變軟后，加入少許味精，撒上一些蔥花就可以上桌了。
- End
- 發表于 2017-12-15 00:00
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- 分類：健康生活
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