怎么自制火鍋底料
火鍋是重慶具有代表性的美食，尤其冬天特別暢銷，火鍋不僅吃起來暖和，也是和朋友家人聚餐的首選之一。火鍋有多重口味的湯鍋底料，今天我們就來學一道傳統味道的，麻辣火鍋的制作方法。
工具/材料
雞骨頭、豬骨頭、牛油、鹽、雞精、干辣椒、蔥、姜、蒜、大蔥、豆瓣醬、香果、桂皮、八角、丁香、香葉等香料
操作方法
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01
將新鮮的雞骨頭和豬骨頭放入鍋中熬煮，等湯沸騰后換小火慢慢吊煮到發白,之后把骨頭撈出，把湯面上的泡沫漏掉加入枸杞和蔥姜然后放著備用。
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02
之后把牛油倒入鍋中燒熱，蔥、姜、蒜、大蔥切碎倒入鍋中爆香，接著把干辣椒、豆瓣醬放入鍋中一起翻炒，翻炒出香味加入香果、桂皮、八角、丁香、香葉等香料再次翻炒。
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03
翻炒后加入事先熬煮好的骨頭湯。
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04
最后把湯倒入大盆中，放到開了火的爐灶上邊煮邊燙食材享用了。
- End
特別提示
- 發表于 2016-07-14 00:00
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- 分類：健康生活
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