川味干煸雞怎么做？
川味干煸雞是一道色香味俱全的下飯菜，想要知道怎么做嗎？小編現在就告訴你！
工具/材料
公雞半只、青椒、小米椒、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、生抽
準備階段
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01
將買回的公雞洗凈后，切成小塊兒備用。
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02
將青椒洗凈后，切成小段備用。
-
03
此處用到的蔥為大蔥的從頭部分，將蔥頭洗凈備用。
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04
將干辣椒和小米辣都切成小段。并準備適量的花椒。
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05
最后，將蒜和姜都切片備用。
- End
烹制階段
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01
在鍋中倒入適量的油，將油燒熱。
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02
隨后將預先準備的姜蒜，取小部分倒入鍋中，爆香。（留下一部分姜蒜備用）
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03
姜蒜爆香后，將準備好的雞塊倒入，翻炒。然后沿著鍋邊倒入少量料酒。
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04
炒制一會兒后，在鍋中加入少量開水，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘左右，揭蓋繼續翻炒，直至雞塊的水分被炒干，然后加入適量的鹽。
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05
按照上面步驟炒好后，盛出雞塊備用。注意：油繼續保留在鍋中。
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06
利用剩下的油，繼續制作。
按照干辣椒→姜蒜→小米辣→青椒的順序，將上述材料倒入鍋中，炒制。 -
07
然后倒入預先炒制好的雞塊兒，繼續翻炒，隨后加入生抽。
-
08
最后的階段，加入蔥段，準備起鍋。
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09
一盆色香味俱全的川味干煸雞就做好了！
- End
- 發表于 2017-12-19 00:00
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- 分類：健康生活
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