壇肉的家常做法
壇肉雖然不是閩南的特色菜，但是口味重，很多閩南人都很喜歡吃。今天小編給大家分享一下壇肉的家常做法，希望大家都能喜歡。
工具/材料
材料：五花肉 腐乳 豆豉 姜 蔥 蒜頭 花椒 干紅辣椒 冰糖 食用油 老抽 料酒 蠔油 鹽 雞精
操作方法
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01
取4-5塊小腐乳放到碗里，加少量油，將腐乳搗碎；
取2-3勺豆豉，備用；
取3-4個蒜頭，將蒜頭去膜，清洗干凈，切碎；
取2-3根小蔥，將小蔥清洗干凈，切成蔥花；
取一小塊姜，將姜去皮，清洗干凈，切成姜片；
取適量的干紅辣椒和花椒，備用； -
02
將五花肉清洗干凈，切成3-6cm寬、1cm左右厚的塊狀；
將五花肉放入鍋里，加入適量的水，煮開；
待鍋里不再產生泡沫，將五花肉撈出，清洗干凈，控干水分； -
03
開火，加入適量的食用油，待油溫升高，下7-8個冰糖，將冰糖炒融化；
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04
將姜、蔥、蒜頭、花椒、干紅辣椒下入鍋里，炒香；
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05
將五花肉下入鍋里，翻炒至焦糖色；
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06
將腐乳、豆豉下入鍋里，再加少量的蠔油，翻炒均勻；
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07
將鍋里的食材倒入瓷鍋里；
加入適量的水，再加入適量的老抽、料酒、鹽、雞精，調味好，慢慢熬煮至熟透即可。 - End
- 發表于 2017-12-15 00:00
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- 分類：健康生活
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