材料:素腸 姜 蒜頭 洋蔥 八角 香葉 生抽 料酒 淀粉水 鹽 雞精 蠔油 食用油
取一小塊洋蔥,將洋蔥去外膜清洗干凈,切碎塊;
取一小塊姜,將姜去皮,清洗干凈,切片;
取3-4個蒜頭,將蒜頭壓一下,去膜,清洗干凈,切碎;
取2-3個八角、3-4片香葉清洗一下;
將素腸清洗一下,放入鍋里,加入適量的水,將素腸煮到八分熟,撈出;
待素腸稍微放涼后,將素腸切成薄片;
開火,加入適量的食用油,待鍋里油溫升高后,將洋蔥、姜、蒜頭、八角、香葉下入鍋里,炒香;
下適量的生抽熗鍋,再下適量的料酒,加少量水,將鍋里湯汁煮開;
將切好的素腸下入鍋里,翻攪均勻,加入適量的蠔油、鹽、雞精調味好;
取適量的淀粉水下入鍋里,煮到收汁、煮到熟,就完成了。
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