白片肉的家常做法
清水一煮，切成薄片，蘸上蘸料就能吃，入口肉質細嫩、肥而不膩，這道既簡單又美味的菜肴就是白片肉。白片肉選料很講究，一般選擇豬尾巴肉，即靠近豬尾巴根部的坐墩肉。此部位肉香且嫩，肥肉較多，但肥而不膩，口感極好。
工具/材料
豬肉、姜蒜、新鮮青紅辣椒、紅油辣椒、生抽、醋、花椒粉、香蔥
操作方法
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01
選用豬尾巴肉的中間部分，豬皮燒過后，用小刀刮洗干凈。
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02
將豬肉放到鍋內，加適量水煮，看見瘦肉變白后中火再煮10分鐘，小火再煮5分鐘。
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03
豬肉煮熟撈出晾涼后，切成薄片。
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04
將切好的肉片放到盤中。
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05
調制蘸碟：大蒜剝皮洗凈、姜洗凈、新鮮青紅椒去蒂洗凈后，用刀全部剁碎。
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06
拔一棵小蔥，清水洗凈后切成蔥碎。
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07
在碗里加入生抽、醋、花椒粉、紅油辣椒、姜蒜辣椒末，撒上香蔥。
-
08
白片肉搭配蘸碟就可以吃啦。
- End
特別提示
白片肉選料很講究，一般選擇豬尾巴肉，即靠近豬尾巴根部的坐墩肉。
- 發表于 2017-09-21 00:00
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- 分類：健康生活
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