怎么做宮保雞丁？
以前小編讀書的時候，經常在飯館點“宮保雞丁”這道菜，味道真是好極了。今天小編給大家介紹一下怎么做宮保雞丁。
工具/材料
材料：雞腿 黃瓜 胡蘿卜 郫縣豆瓣醬 姜 蒜頭 淀粉 鹽 味精 食用油
操作方法
-
01
雞肉的準備：
將雞腿解凍，清洗干凈；
用剪刀慢慢將雞腿上的肉順著骨頭剪下來，骨頭扔掉，肉清洗干凈； -
02
雞肉的準備：
將雞肉切成丁狀；
將雞肉放入盆里，加入適量的料酒、生抽，抓勻，腌制10分鐘；
再下適量的淀粉，抓勻；
下適量的食用油，抓勻； -
03
其他配菜的準備：
將半根胡蘿卜去皮，清洗干凈，切成丁；
將半根黃瓜清洗干凈，切成小條；
取3-5個蒜頭，壓碎，去膜；
取1小塊姜請洗干凈，切成姜末； -
04
預炒：
開火，加入適量的食用油，下姜末炒香；
下雞丁入鍋翻炒至肉變白色，盛出備用；
再下食用油，下胡蘿卜丁炒至顏色由深橘紅色變成淺桔紅色，盛出備用； -
05
調制醬汁：
開火，加入適量的食用油，待鍋里油溫4-5成熱，將火調小；
下郫縣豆瓣醬和蒜頭，炒出香味；
加入適量的水，火調大，煮開； -
06
煮雞肉：
待鍋里湯汁煮開后，將雞丁肉和胡蘿卜丁下入鍋里，翻炒均勻；煮開；
煮開后繼續煮3-5分鐘，使雞肉和胡蘿卜丁完全煮熟、入味； -
07
下黃瓜、調味、完成：
將黃瓜下入鍋里，翻炒均勻；翻炒至黃瓜入味；
加入適量的鹽、味精、糖調味，再翻攪幾下，就可以出鍋了！ - End
- 發表于 2017-10-09 00:00
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- 分類：健康生活
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