怎么鹵鴨肉？
秋天到了，可以買點鴨肉回來煮，補補身體。今天小編給大家分享一下怎么鹵鴨肉，希望大家能喜歡。
工具/材料
材料：鴨肉 姜 蒜頭 桂皮 枸杞 八角 香葉 生抽 老抽 鹽 味精 油
操作方法
-
01
鴨肉的準備：
將鴨子剁成小塊，清洗干凈；
也可以在買鴨肉的時候，就請師傅幫忙將鴨子剁成小塊； -
02
鴨肉的準備：
將剁好的鴨肉放入鍋里，加入適量的水，煮開；
將鴨肉撈出，清洗干凈，瀝干水分，備用； -
03
配料的準備：
取7-8個蒜頭，去膜，清洗干凈；
取1塊姜，清洗干凈，切成片；
取適量的八角、枸杞、香葉、桂皮，清洗干凈，備用； -
04
炒配料：
開火，加入適量的食用油，待鍋里油溫升高后，下蒜頭和姜片炒香；
再下桂皮、八角入鍋炒香； -
05
炒鴨肉：
待鍋里配料炒香后，將鴨肉下入鍋里，翻炒至鴨肉表面呈金黃色；
翻炒3-5分鐘； -
06
開始鹵煮：
往鍋里加入適量的水；
水的量以能夠覆蓋所有食材為準；
加入適量的老抽上色； -
07
鹵煮鴨肉：
待鍋里湯汁煮開后，將枸杞下入鍋里；
加入適量的料酒、生抽，翻攪幾下，蓋上鍋蓋繼續燜煮； -
08
調味、完成：
待鍋里的湯汁快要收汁時，下適量的鹽和味精調味，再翻攪幾下，就完成了；
如果喜歡辣味的，也可以在前一步加入干紅辣椒一起鹵煮。 - End
- 發表于 2017-10-09 00:00
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- 分類：健康生活
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