雞腿、雞翅如何去骨？
翅中去骨
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01
堵截兩根骨頭毗連處的筋膜。
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02
捏住骨頭一端，頻頻扭轉。
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03
拉出兩根骨頭即可。
- End
全腿去骨
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01
從關節處沿骨頭兩側切開。
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02
堵截關節，筋膜，骨血初步分手。
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03
從膝關節處提起，剔除雞骨。
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04
去除多余脂肪，碎骨。
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05
堵截纖維，防止加熱時縮短變形。
- End
琵琶腿去骨
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01
從關節處沿著骨頭兩側切開。
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02
提起雞腿，剔除雞骨。
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03
去除多余脂肪，碎骨。
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04
堵截纖維，防止加熱時縮短變形。
- End
- 發表于 2019-08-28 00:03
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- 分類：健康生活
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