辣椒炒花甲的做法
家常菜譜中，辣椒炒花甲是我們家最喜歡吃的海鮮之一，花甲的味道很鮮美，而且營養豐富，在寒冷的冬天里，加入一點辣味，真的很不錯，下面一起來看看辣椒炒花甲的家常做法。
工具/材料
花甲、青辣椒、鹽、醬油、耗油、料酒
操作方法
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01
買回來的花甲要放在水里養一會，等花甲把里面的沙子吐干凈一些。
（挑選花甲的技巧：要買那種花甲張來嘴巴的，并且養花甲的水比較清的，這樣的花甲才新鮮，并且沙子少。） -
02
等花甲吐的沙子差不多了，就用鹽巴搓花甲，把表面的泥巴塵土給清洗干凈。
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03
長辣椒清洗干凈，切掉頭部，然后切成滾刀狀。
不需要把辣椒籽給弄掉哦，有辣椒籽才會有辣味，花甲才更好吃一些。 -
04
熱鍋下油。
（家里有姜蒜的話可以放適量的姜蒜。） -
05
把花甲瀝干水分，倒入花甲，快速翻炒。
（小心不要被濺起來的油燙到手哦。） -
06
依次加入適量的鹽、醬油、耗油和料酒，然后翻炒均勻。
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07
倒入辣椒，不斷翻炒，讓花甲能浸透辣椒的味道。
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08
加入少量的清水，蓋上鍋蓋燜一會，讓每一個花甲都能裂開。
然后再翻炒花甲，讓花甲肉更加入味。 -
09
等汁差不多干的時候，就可以起鍋啦。
- End
特別提示
- 發表于 2017-12-20 00:00
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- 分類：健康生活
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