木耳回鍋肉怎么做
煮熟的豬肉切薄片后又回鍋煎炒，故稱回鍋肉。回鍋肉多以豬肉、香蒜苗、青紅椒、姜蒜片、豆瓣醬等一起炒。但家常菜常常由于因地制宜、就地取材的關系，而呈現出很多變化。比如今天我就用木耳、青椒炒了一道回鍋肉。
工具/材料
豬肉、木耳、青紅椒、姜蒜、豆瓣醬、醋、白糖、鹽、油
操作方法
-
01
選擇“二刀肉”，即豬后腿與尾巴連接處的第二刀肉，此處的肉有肥有瘦，肉質細嫩，又易成形。豬肉燒過豬皮后，用小刀刮洗干凈，放入冷水鍋里煮至肉熟。
-
02
豬肉切薄片。大蒜去皮洗凈，切成片。
-
03
干木耳泡發后，去蒂后清水洗凈。
-
04
青紅椒去蒂洗凈，切成條。可以用薄油炒一下。
-
05
起鍋燒熱，將豬肉片放干鍋里小火炒出油。
-
06
待油出，放入蒜片、豆瓣醬翻炒。
-
07
加入青紅椒翻炒。
-
08
加入木耳翻炒。
-
09
加適量醋、白糖、鹽翻炒均勻后出鍋。
- End
特別提示
回鍋肉選擇二刀肉，肉質更嫩，更易成形。
- 發表于 2017-09-21 00:00
- 閱讀 ( 668 )
- 分類：健康生活
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章