粉條雞湯的做法
天氣越來越寒冷。在這樣的季節多喝雞湯能提高人體免疫力，避免感冒。一般在秋冬換季時喝的雞湯，多以中藥搭配。但吃久了，也希望換換口味。今天，用泡發的粉條與雞湯同煮，粉條有了雞湯的鮮美，而雞湯喝起來也不顯單調，算是相得益彰。
工具/材料
母雞、粉條、花椒、老姜、鹽、油
操作方法
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01
活雞宰殺后，去毛去肚腹，清水洗凈后，用火燒一下表皮。最好選用二年至三年的土母雞，更有營養。
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02
將雞切成塊。雞腿、雞頭、雞腳不用切。
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03
粉條放入清水中泡發。
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04
起鍋燒熱，下菜籽油、豬油、花椒爆香。
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05
雞塊放入油鍋中小火煎炒，直到油出。因一只雞太大吃不完，只用了雞頭、雞脖、雞腿、雞腳少量雞肉塊來燉雞湯。
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06
將炒過的雞肉倒到燉鍋中，加適量清水燉煮。
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07
直到雞肉塊燉軟時，加泡發的粉絲繼續煮，直到粉絲軟熟。
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08
雞肉粉絲都熟后，加適量鹽起鍋。
- End
特別提示
燉雞湯時，雞肉塊選用油小火炒后再燉，味道更香。
- 發表于 2017-10-23 00:00
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- 分類：健康生活
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