醬燒大骨茭白的家常做法
豬大骨富含蛋白質、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營養元素，最家常的做法就是燉湯，如果吃膩了這種口感，那就試試用黃豆醬來燉煮豬大骨，再加入鮮嫩的茭白，濃郁的醬香使大骨口感香嫩，毫不油膩，其中的茭白更是吸收了豬大骨的油脂，非常美味。
工具/材料
豬大骨1根
茭白3根
料酒2小勺
生姜適量
黃豆醬1大勺
茴香1個
干辣椒1個
食用油少許
香蔥少許
白糖1小勺
味精少許
操作方法
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01
豬大骨請超市的師傅剁成塊，回家后用溫水清洗干凈。
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02
鍋中加入1小勺料酒，然后加入適量水，把洗干凈的豬大骨放入汆水，撈出后再次沖洗干凈。
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03
準備好姜片、茴香和干辣椒。
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04
琺瑯鍋中加入少許食用油，油溫熱時，放入姜片、茴香和干辣椒炒香。
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05
然后加入處理好的豬大骨，翻炒均勻后加入1小勺料酒。
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06
加入1大勺黃豆醬。
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07
再加入少許生抽、1小勺白糖和適量清水，使水面基本與豬大骨持平，大火煮開后小火25-30分鐘。
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08
茭白洗凈后刨去外面那層老皮，然后切成滾刀塊。
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09
當燉至豬肉軟爛時，加入茭白，大火煮開后轉小火2-3分鐘。
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10
加入少許味精，倒入小砂鍋中，再撒上一些蔥花就可以上桌了。
- End
- 發表于 2017-10-20 00:00
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- 分類：健康生活
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