廣式家常菜
清蒸雞是廣東人喜歡吃的一道家常菜。做法很簡單，味道非常鮮美，最重要的是用蒸的方法來做，一是健康，二是美味，對于我們天天呆在廚房里的家庭主婦也有好處，少吸了不少油煙。
工具/材料
清遠雞 半只 生姜 一塊 大蒜籽 三瓣 香菜 二根 蠔油 一勺 香蔥 二根 醬油 適量
操作方法
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01
先把雞放在清水中反復清洗干凈，再控干水分備用。
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02
再在雞身上用生姜擦一遍，再涂上一層鹽和一層蠔油，腌制十到二十分鐘。
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03
在蒸碗里擺上香菜根，蔥白，姜絲。
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04
再把雞放在盤子里準備 蒸。
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05
燒半鍋水，水滾后把雞放進去，蓋蓋子蒸15分鐘，如果是全雞，就要蒸20分鐘左右。
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06
在等的過程中來把大蒜籽去皮剁碎，再把香菜也洗干凈剁碎。
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07
時間到了，不要著急把雞拿出來，等鍋里面的水蒸氣出完了再小心端出來。
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08
把蒸出來雞湯放在鍋里，再加一大勺醬油，把大蒜放下去燒滾，關火，鏟在小碗里，放香菜撒在碗里。可以醮著吃。
- End
特別提示
清蒸雞先好放配料腌，尤其在雞身上涂擦上生姜，味道會更好，雞肉也會很嫩。
蒸的時間不能太長，一般小雞一邊的話十分鐘到十五分鐘就可以啦，一只雞要二十分鐘到三十分鐘，主要是看雞的大小。
- 發表于 2017-10-26 00:00
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- 分類：健康生活
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