怎么炸雞排才好吃？
自己在家里炸雞排既能夠增加情趣，又能夠享受美食，真是一件快事。今天小編給大家分享一下怎么炸雞排。
工具/材料
材料：雞腿 辣粉 淀粉 面包糠 油
操作方法
-
01
雞腿的準備：
提前1小時將雞腿加水解凍；
將雞腿清洗干凈，用剪刀順著骨頭將雞肉剪下來，盡量一根雞腿剪出一片肉； -
02
雞腿肉的準備：
將雞肉放到容器里，加入適量的辣粉、水，攪拌均勻，腌制2小時以上； -
03
雞腿肉的處理：
將雞腿肉瀝干水分； -
04
裹粉：
將雞腿肉表面裹滿淀粉； -
05
裹面包糠：
將裹粉后的雞腿肉，用清水稍微清洗一下，再將雞腿肉表面裹滿面包糠； -
06
開始炸雞排：
備一鍋食用油，待油溫升高時，將雞腿肉下入鍋里，開始炸雞排；
油溫以雞排入鍋后、雞排表面跟浪花狀一樣，即可； -
07
下雞排的時候最好用手，將雞排慢慢放到油的表面，讓雞排順著油面下沉到鍋里，才不容易被油濺到；
-
08
雞排入鍋后要不時翻攪幾下，避免粘鍋；
待雞排浮到油表面時，可以夾起來觀察一下，如果雞排表面呈金黃色、已經炸了3分鐘以上，就熟了。 - End
特別提示
將雞排先裹粉再清洗一下，可以使雞排表面更有粘性，更能使面包糠附著在雞排表面。
- 發表于 2017-10-27 00:00
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- 分類：健康生活
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