醬爆豬肝怎么做？

操作方式

01
起首將整塊豬肝冷水浸泡，泡去血水，洗凈備用。
02
接著將豬肝剔除筋膜，切片。
03
插手鹽、料酒、生粉，抓勻，腌制10分鐘。
04
鍋中水燒熱，放入姜片，水沸后調當作中火。
05
倒入豬肝，撥散，等豬肝一變色就快速撈起。
06
起油鍋，放堵截的京蔥煸軟入味。
07
插手老抽、生抽、白糖、白胡椒粉，翻炒平均。
08
再倒入水淀粉，勾個薄欠，最后放入焯過水的豬肝，快速翻炒至豬肝平均裹上醬汁即可。
End

出格提醒

豬肝要遴選新穎的，越新穎越好。切片的時辰切得稍微厚一點，別的就是用生粉來腌制的時辰，可以讓它有一個庇護層。豬肝易老，先把調料和配料一路做好，然后把豬肝放下去拌一下就可以了。
一般飯館里是用洋蔥或者青椒來超醬爆豬肝的，這里用京蔥是因為它比力甜，有一個美味。這個菜的醬料可以用海鮮醬，也可以用豆瓣醬加甜面醬。

發表于 2019-08-28 00:03
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分類：健康生活

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