將洗凈的豆角去筋,然后掰當作小段。
大蒜,生姜切末,豬肉切末,辣椒切段備用。
籌辦好碎米豆芽,然后大火熱鍋,下碎米豆芽烘干。
熱鍋起油,下四時豆,然后不竭翻動,直至豆角被煎熟。
下豬肉末翻炒,熟透后瀝油。
再次起油,下各類調料和碎米豆芽,倒入生抽不竭翻炒。
將豆角回鍋,加鹽巴和少量噴鼻油。
翻炒平均后即可出鍋盛盤。
1、四時豆要遴選顏色碧綠,不發黃,捏起來比力豐滿的,這樣的四時豆含水分的量會比力多一點。
2、在焯水,過油或者是煸炒的過程中必然要注重必然要熟透了,不然皂素和豆素含量過高,輕易引起中毒。
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