怎么做咸地瓜葉炒瘦肉？
杭州人很喜歡吃咸地瓜葉。（咸地瓜葉的由來：在地瓜葉豐收的季節，將地瓜葉腌制好、儲存起來，想吃的時候可以拿來炒菜吃）今天小編給大家分享一下怎么做咸地瓜葉炒瘦肉。
工具/材料
材料：咸地瓜葉 紅椒 瘦肉 淀粉 生抽 料酒 姜 蒜頭 干紅辣椒 鹽 味精 食用油
操作方法
-
01
咸地瓜葉和紅椒的處理：
將咸地瓜葉泡水去咸，清洗干凈，再切成小細段；
取一個紅椒，去籽去蒂，清洗干凈，切成小細段； -
02
瘦肉的準備：
將瘦肉清洗干凈，切成薄片、小塊；
加入適量的生抽、料酒，腌制5分鐘；加入適量的淀粉、食用油，抓勻； -
03
配菜的準備：
取一塊姜，清洗干凈，切幾片姜片備用；取2-3個干紅辣椒，清洗一下，切成小段；取4-5個蒜頭，去膜，清洗一下，切成蒜末； -
04
炒瘦肉：
開火，加入適量的食用油，待油溫升高后，將瘦肉下入鍋里，翻炒至瘦肉變白色； -
05
將瘦肉撥到一邊；
下姜片、蒜末入鍋炒香；
下干紅辣椒入鍋，炒出辣味；
翻炒均勻； -
06
下咸地瓜葉、下紅椒：
將咸地瓜葉下入鍋里，翻炒均勻；
將紅椒下入鍋里，翻炒均勻； -
07
調味、完成：
待鍋里的食材都煮熟后，加入適量的鹽和味精，調味好，再翻攪均勻，就完成了。 - End
特別提示
咸地瓜葉一定要提前泡水去咸，不然太咸了吃不了。
- 發表于 2017-10-30 00:00
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- 分類：健康生活
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