教你如何制作美味的紅燒雞爪
有的人很喜歡吃鹵制的食物，紅燒雞爪就是一道鹵菜，鹵菜獨特的厚重味道深得人心，用來下酒是最好的，下面教你在家制作紅燒雞爪，一起學起來吧。
工具/材料
雞爪、姜、冰糖、鹽、大料
紅燒雞爪
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01
將準備好的雞爪先洗凈，如果覺得整個太大了的話，可以適當剁成小塊，方便食用，剁之后記得沖洗下。
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02
在鍋里加入適量的清水，然后倒入剁好的雞爪，大火燒開之后撈出來。
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03
因為在煮的過程中析出了一些雞爪中的殘留物，我們需要將雞爪再次洗凈，而且煮之后再過一次冷水能夠讓口感更佳。
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04
熱鍋加入適量的油，倒入冰糖先熬出湯色，然后倒入煮好的雞爪進行翻炒上色。
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05
翻炒到雞爪上色均勻之后，加入適量的清水，剛好能夠將雞爪沒過久行了，接著放入姜和一些大料，比如八角、桂皮，如果顏色不夠深的話，可以加入適量的老抽。
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06
關上鍋蓋燜煮20分鐘左右，加入適量的鹽巴進行調味，再轉大火來進行收汁即可。
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07
如下圖，鹵制好的雞爪看起來是不是十分誘人，制作成本也比在外邊買低很多，而且自己做的也比較健康安全。
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08
另外需要注意的是，紅燒雞爪在熱的時候吃沒有冷之后吃舒服哦，放涼之后肉質能夠變得更有彈性，建議放涼后再吃，具體也看個人的口味了。
- End
- 發表于 2017-12-02 00:00
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- 分類：健康生活
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