酸蘿卜老鴨湯做法教程
天氣日漸寒冷，飯桌上的熱湯一般都會受到食客們的青睞，飯前喝一碗酸蘿卜老鴨湯，直接從口腔順著食道，進入到胃里，讓整個身體都暖和起來了。家庭主婦、家庭主男們，來和小編一起學做酸蘿卜老鴨湯吧。
工具/材料
老鴨肉，酸蘿卜，白蘿卜，豬油，菜籽油或是花生油，小蔥，醬油
操作方法
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01
先用溫水將已經切成塊狀的老鴨肉洗干凈，建議洗上三遍。
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02
然后將老鴨肉倒入鍋里，注意要在要在水溫比較低的時候就倒入鍋里，不要等到水開了再倒，這樣做的目的是將鴨肉中的血水全部煮出來。
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03
在煮鴨肉的過程中，可以將我們事先準備好的酸蘿卜切成小方塊，并裝盤待用。
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04
然后將之前準備的白蘿卜洗凈，并切成和酸蘿卜同樣大小的小方塊，裝盤待用。
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05
這時，鍋里的老鴨肉里的血水估計也煮得差不多了，用笊籬將鍋里的鴨肉撈起來（距離倒入鍋中的時間大概為5-8分鐘左右）。
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06
將鍋里的血水倒掉，重新換上干凈的水，再將鍋內的水燒開，然后倒入之前撈起來的老鴨肉。
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07
放入老鴨肉后，再向鍋里倒入之前切好的酸蘿卜，注意酸蘿卜和老鴨肉入鍋的時間是差不多的，早放酸蘿卜是為了將酸蘿卜中的味道給燉出來，進入到鴨肉里面。
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08
取1-2勺豬油，從鍋里舀一點熱水將豬油融化，然后倒入適量的菜籽油或者是花生油，混合調勻，然后倒入鍋里。
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09
然后蓋上鍋蓋開始燉，燉的過程中隨時觀察鍋中的水量，如果水量較少要及時進行添加。
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10
燉上一個半小時之后，打開鍋蓋，向鍋里倒入之前準備好的白蘿卜。
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11
在老鴨湯起鍋前，可以取適量的辣椒油和醬油放在小碗里進行混合，作為蘸料。
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12
然后再取適量的小蔥，切成蔥花，備用。
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13
老鴨湯燉上2個半至3個小時候就可以起鍋了，起鍋后向老鴨湯里撒上之前準備好的蔥花。
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14
在食用的時候，將蘿卜和老鴨肉上面蘸上之前準備好的蘸料，味道好極啦。
- End
- 發表于 2017-12-04 00:00
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- 分類：健康生活
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