素餃子餡怎么做？
吃素食不僅對身體健康有好處，更能讓我們的口味慢慢變淡，一點點喜愛食材本身的味道。下面我把我調制的素餃子餡分享一下，給大家借鑒。
工具/材料
芹菜、白菜、香菇、雞蛋、姜、蔥、鹽、色拉油、五香粉、生抽
操作方法
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01
鍋內燒水，水開后將洗好的白菜放入鍋內焯水，先將白菜幫放入水內，待2分鐘后再將白菜葉一起推進水中。
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02
白菜葉也焯水2分鐘后撈出過2遍清水，然后放入涼水中拔10分鐘，防止白菜變黃。
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03
鍋內水不要倒掉，再次燒開后放入芹菜焯水，也是先將芹菜的根部焯水2分鐘后再推進芹菜葉焯水。
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04
待芹菜葉變軟后過2遍清水，同樣也用涼水浸泡一會。
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05
然后把洗凈的香菇放入鍋中焯水，約5分鐘后就可撈出過清水后與芹菜放到一塊。
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06
10分鐘后，將白菜、芹菜、香菇都撈出后擠出并瀝凈水分。
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07
把雞蛋打散備用。
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08
在鍋內放入底油（稍多一些），油溫七成熱時，放入雞蛋炒制，一定要一邊炒制一邊用筷子攪拌，這樣能使雞蛋分散成很小的小塊。
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09
分別將芹菜、白菜和香菇都剁成碎末狀。
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10
把剁好的芹菜、白菜和香菇末與炒好的雞蛋碎一起放入拌盆中。
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11
把姜和蔥剁成碎末狀。
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12
將蔥末和姜末放入餡料拌盆中，然后再加入五香粉、生抽以及適量鹽后一起攪拌均勻，餃子餡就做好了。
- End
特別提示
- 發表于 2017-11-30 00:00
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- 分類：健康生活
admin
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