滑藕片的做法
滑藕片是蓮藕較為常見的一種做法，簡單易學，卻又營養美味。蓮藕清熱生津，有著很好的清肺潤燥的效果。在這干燥的冬季，多吃點蓮藕可以滋潤肺部，讓嗓子不再干燥。
工具/材料
主料：蓮藕200g
配料：油，鹽，生粉，蒜片，香菜，雞精
操作方法
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01
連藕分炒菜的和煲湯的，做滑藕皮要選擇炒菜的蓮藕。
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02
把蓮藕洗凈，去外皮，再切成片狀。
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03
把蓮藕放在清水里浸泡著，不然會氧化變黑。
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04
再用淀粉和清水調伴均勻，等會做勾芡使用。
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05
鍋燒熱放入油，再把蒜片放到鍋中爆香。
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06
再把蓮藕倒入鍋中翻炒。
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07
中途要兌入少量的清水翻炒，不然容易粘鍋。
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08
再撒入少許的鹽，翻炒均勻。
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09
等蓮藕快熟的時候，再把淀粉水倒入鍋中，這就是勾芡。
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10
最后再撒入少許的雞精，香菜，翻炒均勻就可以出鍋盛盤了。
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11
做滑藕片時，一定要勾芡。藕片只有勾芡后才會有那種濃濃的口感，才更好吃。
- End
特別提示
- 發表于 2017-12-11 00:00
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- 分類：健康生活
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