芹菜瘦肉粥的做法
冬季的早餐如果能喝上一碗新鮮熱乎的粥是再好不過的事情了。芹菜是冬季時令蔬菜，配上點瘦肉，自己在家做個芹菜瘦肉粥，經濟實惠又美味可口。對中老年人而言，芹菜瘦肉粥還有清熱解毒、補肝益腎、降血脂的功效哦。
工具/材料
大米、瘦肉、芹菜、姜、油鹽生抽糖料酒白胡椒粉等調料
操作方法
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01
把米淘干凈，放碗中加水浸泡一晚，這樣早上起來煮個粥剛剛好。如果白天實在沒那么多時間，那就至少浸泡半小時以上吧。
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02
將水倒掉，用一勺油將米包裹上，用筷子拌均勻。
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03
砂鍋中注入水（水要一次性加夠），開中大火，水燒開后把米輕輕注入砂鍋中（不然濺起熱水會燙手）。保持水的沸騰狀態，站在灶臺邊，順著一個方向攪拌米粒，以免米粒粘鍋底，攪拌米粒的過程一般需15分鐘左右。
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04
當砂鍋里的清水變成米湯狀時，蓋上蓋，轉文火。然后記得時不時打開鍋蓋，順著一個方向攪拌米湯，以免米粒粘鍋底。
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05
把瘦肉切絲，芹菜洗凈切小段，姜洗凈切絲。
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06
將切好的瘦肉加少許鹽、料酒、生抽、少許白糖、白胡椒粉（如果有的話），用手抓勻，然后腌制15分鐘以上。
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07
鍋中放水，水燒開后將瘦肉略煮一下，肉變白后撈來備用。
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08
當白米粥變得非常濃稠時，將姜絲和瘦肉放入砂鍋中，加入適量的鹽，將三者攪拌均勻，然后加蓋炆15-20分鐘。千萬不要忘記時不時攪拌白米粥，以免粘鍋底！
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09
出鍋前兩三分鐘將芹菜投入鍋中，并攪拌均勻，兩三分鐘之后就可以關火了。
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10
新鮮熱乎的帶著芹菜清香的芹菜瘦肉粥做好啦！
- End
- 發表于 2017-12-08 00:00
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- 分類：健康生活
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