芝士蛋糕詳解
非常詳細的蛋糕做法教程，適合烘焙新手。綿密的口感，愛不釋手的清新滋味，吃貨們的最愛。
操作方法
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01
所需材料：200g奶油奶酪，85g白砂糖，低筋面粉28g，黃油60g，牛奶90g，玉米淀粉18g，5顆雞蛋。
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02
將5個雞蛋的蛋黃蛋清分離到兩個干凈的大碗里，蛋白不要沾水
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03
把準備好的奶油奶酪和黃油隔水加熱攪拌均勻至無顆粒
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04
把準備好的牛奶加入到攪拌好的奶油奶酪和黃油里，攪拌均勻，攪拌成無明顯顆粒就差不多了
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05
分離好的蛋清液，滴入幾滴檸檬汁或者白醋，用打蛋器打發至魚眼泡消失，加入全部的白糖，繼續打發
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06
蛋白打發至硬性發泡，蛋清提起來有小尖角，蛋白霜倒不出來就很棒了
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07
把蛋黃液攪勻
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08
把攪好的蛋液倒入之前攪好的奶油奶酪里，直至均勻攪拌
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09
再篩入低筋面粉和玉米淀粉，攪拌攪拌
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10
把之前打發好的蛋白霜分一半倒入奶油奶酪里，繼續攪拌
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11
再把奶油奶酪糊倒入剩余的蛋白霜里攪拌，讓他們更充分的混合，攪拌好后加入幾滴香草精（也可不加）
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12
把混合好的蛋糕糊放入模具里，將蛋糕模放入烤盤，往烤盤里加熱水，最好剛剛沒蛋糕糊的一半，放入烤箱，上下火150度烤60分鐘
- End
- 發表于 2017-12-08 00:00
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- 分類：健康生活
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