花菜燉五花肉的家常做法
花菜是一種很常見的蔬菜，營養價值很高，做法也比較多，比如這道花菜燉五花肉，就是其中的一種做法。五花肉肉質是煮肉中最為鮮嫩肥美的，燉煮之后，花菜吸收了其中的油脂和湯汁中的鮮香，非常美味，而五花肉也更為鮮香而不膩口。
工具/材料
五花肉250g
花菜1顆
料酒2小勺
生姜適量
茴香1個
干辣椒1個
紅燒醬油1小勺
生抽1小勺
白糖1小勺
香蔥適量
操作方法
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01
五花肉用溫水清洗干凈，然后切成小塊。
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02
鍋中加入適量水，并加入1小勺料酒，然后把洗凈的五花肉放入汆水。
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03
汆水后的五花肉洗去浮沫，再次沖洗干凈，放入砂鍋中，分別加入適量姜片和1個茴香以及干辣椒。
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04
再依次加入1小勺料酒和紅燒醬油、生抽和白糖。
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05
加入適量水，使水面與肉持平，大火煮開后轉小火20-25分鐘。
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06
花菜掰成一小朵一小朵，浸泡在淡鹽水中5分鐘左右，這樣能更好地去除其中有可能存在的小蟲子，然后用清水沖洗干凈。
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07
鍋中加入適量水，把處理干凈的花菜放入汆水，然后撈出沖涼，瀝干水分放入盤中待用。
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08
炒鍋中加入少許食用油，燒熱后把花菜放入大火炒勻。
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09
把燉煮好的五花肉連帶湯汁一起倒入炒鍋中，翻炒均勻后再燉煮1分鐘左右。
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10
當花菜有些變軟時，倒入小砂鍋繼續燉煮至湯汁漸漸變得濃稠，撒上一些蔥花就可以上桌了。
- End
- 發表于 2017-12-08 00:00
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- 分類：健康生活
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