年夜蒜、白砂糖、鹽、醋
遴選新穎的紫皮年夜蒜或白皮年夜蒜。
將年夜蒜外皮去失落,剩里面的嫩皮。
用鹽水泡一天年夜蒜后,將蒜撈出晾干水份。
將晾干水份的年夜蒜放到清潔無油的玻璃容器中。
以腌年夜蒜5000克,白砂糖1500克,陳醋500克,水1000克的比例燒糖醋汁。
糖醋汁放涼后,倒入壇里,將年夜蒜覆沒。加蓋密封壇口,放幾天即可開吃。
要吃時將年夜蒜用清潔無油的筷子夾出即可。
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