在家如何制作水煮魚片呢？

魚肉不僅營養還很美味，經常吃魚肉能為身體補充很多的蛋白質，因此很多人都喜歡吃。魚肉有一種烹飪方法，叫做水煮魚片，很多人在外面的餐廳里都吃過，辣味十足，非常可口。如果想在家制作水煮魚片該如何做呢？想學習的朋友可以參考這篇指南，希望對大家有所幫助。

工具/材料

巴沙魚塊、黃瓜、玉米、白蘿卜、姜、蔥、蒜、辣椒、花椒、黃豆芽、淀粉、鹽、十三香、油

操作方法

01
蔬菜清洗干凈。制作水煮魚可以用多一些蔬菜，墊在魚湯的底下味道會非常特別。這里準備了糯玉米，剛好是吃玉米的季節，因此選擇用玉米是非常合適的。還有半根黃瓜，將黃瓜洗干凈后切成片狀。再將白蘿卜去皮后一樣切成細細的薄片，這樣更容易入味。
02
準備好佐料。水煮魚片的味道都來自于這些佐料，因此要準備全了，這樣才能讓魚片更加美味可口。準備適量的姜、蔥、蒜，都切好，然后取適量的干辣椒，切成一塊快地。最后再準備適量的花椒，這樣才能讓魚片有麻麻的口感。此外還可以準備適量的辣椒醬，這根據個人的口味來調即可。
03
腌制魚片。這里選用的是巴沙魚塊，魚刺非常少，給孩子吃非常安全。將魚片洗干凈后，切成薄薄的片狀，然后將其放在容器中。再往容器中放入適量的鹽和十三香，攪拌均勻后再倒入適量的淀粉，這樣能讓魚片更加嫩滑。當然有蛋清的話，放入適量的蛋清來攪拌會讓魚肉更美味的。
04
黃豆芽過水。做水煮魚片怎么能少了豆芽呢？取適量的豆芽，清洗干凈后備用。鍋中燒適量的清水，要燒至沸騰，然后將豆芽放入鍋中，用筷子輕輕攪拌，稍微過一下水即可撈出，不要在水中過久，否則很容易老掉，口感就不好了。
05
玉米、黃瓜和白蘿卜過水。緊接著將玉米、黃瓜和白蘿卜一一放入水中燙一下，其中玉米所煮的時間要長一些，大概在沸騰的水中煮5分鐘即可。而黃瓜和白蘿卜稍微燙好即可，太久會讓其爛掉的，口感非常不好。
06
蔬菜撈起放涼。將蔬菜一一過完水后，將其都撈到大碗中備用，蔬菜是墊在底下的，等會才能入味。如果怕蔬菜變涼的話，那么就用蓋子稍微蓋一下會更好。
07
炒香料。鍋中放油，將準備好的香料一一倒到鍋中，然后用勺子來回均勻翻炒，火候不宜過旺，小火即可，將香料炒香來，這樣這道水煮魚片才夠味。
08
將湯底燒開。香料炒得差不多的時候，倒入適量的清水，然后蓋上鍋蓋，燒至沸騰。在水還沒燒開時，可以放入適量的辣椒醬，這樣能讓湯底更加有味道。
09
放入魚片。等鍋中的湯燒開了以后，將準備好的魚片，一片片放入鍋中，這時候用大火來燒，才能更容易讓魚湯沸騰起來。剛將魚片放入鍋中時不宜攪拌，否則很容易讓魚片碎掉。在魚肉熟了以后，放入適量的鹽、雞精和十三香即可出鍋。
10
將魚湯倒入蔬菜上。趁著魚鍋熱的時候，將其都倒入蔬菜上，這時候讓魚湯的味道融入到蔬菜里，這樣蔬菜能更加美味可口。接著用筷子稍微攪拌一下，讓魚湯都能和蔬菜融合在一起，這樣吃起來會更加有味道。
11
熱油澆在水煮魚片上。最后起一個油鍋，倒入適量的油，然后將起燒熱，油溫要高，這是要澆在魚片上的，越熱越好。切適量的蔥花，均勻地撒在魚片上，最后將熱油淋在魚片上。一道美味可口的家庭版水煮魚片就制作完成啦。
End