竹筍燉雞湯的家常做法
秋冬換季，天氣驟冷，喝雞湯有助于增強免疫力，預防感冒。雞肉與不同食材搭配，口感各不相同。今天，用新鮮竹筍與雞肉一起燉湯，湯里混合了竹筍的清甜味和雞肉的鮮味，味道棒極了。
工具/材料
母雞、竹筍、鹽
操作方法
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01
新鮮竹筍砍下后，剝去外殼，清水洗凈。
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02
將竹筍切成片，泡在清水里一至兩天，以去除苦澀味。每天需要換一次水。
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03
將殺好的母雞清水洗凈后，砍成大塊。
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04
起鍋燒水，水開后將雞肉放沸水里焯燙后撈出，清水沖去浮沫。
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05
另起鍋燒水，將焯燙后雞肉倒進鍋里大火燒開，小火燉煮兩小時。
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06
將竹筍片放到鍋里，與雞肉一起再燉一個小時，加適量鹽起鍋。
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07
將竹筍、雞肉與雞湯用碗盛出，就可以吃啦。
- End
特別提示
我選用的是兩年老母雞，燉煮時間比較長。燉煮時間根據肉質不同進行選擇，以雞肉軟熟為原則。
- 發表于 2017-10-30 00:00
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- 分類：健康生活
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