羅非魚燉豆腐的家常做法
羅非魚燉豆腐是一道家常菜肴。羅非魚的肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質。下面小編就把羅非魚燉豆腐的做法分享給大家。
工具/材料
羅非魚，豆腐，蔥，姜，蒜，八角，花椒，香菜，花生油，鹽，雞精，料酒，生抽，香醋，白糖，水等等
操作方法
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01
羅非魚一條1000克左右，先用剪刀刮去魚鱗，再剪開腹部清除內臟和魚腮沖洗干凈
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02
蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈，分別切成蔥段、姜片、蒜片，八角一顆，花椒少許備用，香菜一顆擇洗干凈切成段
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03
豆腐一塊300克左右，切成厚薄均勻的片備用
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04
清洗干凈的羅非魚兩面改柳葉花刀，因為背部的肉比較厚要深一些下刀，這樣在燉制過程中能使魚肉更好的入味兒
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05
鍋中加水煮沸，放入改好刀的羅非魚焯水去腥。因為受家中鍋大小的限制，又想讓魚保持更好的完整性，所以小編選擇焯水的去腥方法
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06
另起鍋熱倒入花生油把蔥段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，倒入適量的清水（有高湯或骨湯口味更佳），加入料酒、生抽，香醋，白糖煮沸
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07
鍋中的湯汁煮沸后，放入焯過水的羅非魚和豆腐，加適量的鹽中小火慢燉，期間要輕輕晃一晃鍋防止糊鍋底
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08
燉至大約30分鐘，湯汁變的濃稠時關火加少許雞精調味兒，撒香菜段即可出鍋
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09
裝盤，成品！開始享用美味吧！
- End
- 發表于 2017-10-30 00:00
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- 分類：健康生活
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