土豆燒豆角的做法
不得不說，土豆不光營養價值高，還是百搭王，幾乎啥樣的菜都能搭配。家里還剩一小把豆角，所以想到做個土豆燒豆角，一黃一綠，相得益彰，而且土豆燒豆角是咸鮮口味，很下飯哦。
工具/材料
土豆、豆角、油鹽醬糖、大蔥、蒜瓣、豆瓣醬等。
操作方法
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01
土豆去皮，豆角去筋摘成段，將去皮土豆和摘好的豆角洗凈。
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02
鍋中燒水，水燒開后放豆角進去焯一下，顏色變深綠色后撈起瀝干水份。
這一步是因為炒菜時豆角不容易熟，所以先焯一下水。 -
03
豆角焯水過程中，把土豆切成滾刀塊，大蔥切成小段，并拍幾瓣蒜瓣。另外取一小碗，碗中放生抽、少許白糖和適量水，調成醬汁備用（調料可根據個人口味增減）。
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04
鍋中多放點油，開小火，油溫兩三成熱時放土豆，土豆炸至金黃色時撈出。
將鍋中多余的油倒出，留少許油炒菜即可。 -
05
舀一小湯匙豆瓣醬，放入鍋中炒出香味，然后放蔥段和蒜瓣入鍋煸炒出香味。
若家里沒有豆瓣醬，但是買了豬肉，可以切幾片肉片放鍋中炒出香味，再放入蔥和蒜，因為豬油可以增香。 -
06
把炸好的土豆塊和焯過水的豆角放入鍋中，翻炒均勻。
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07
倒入之前調好的醬汁，蓋上鍋蓋燜一會兒。提前調好汁比較省事，你也可以不調醬汁，依次將調味料加到菜里即可。
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08
快出鍋時放入少許鹽，并翻炒均勻。
備注：據稱從營養和健康方面考慮應該快出鍋時候加鹽；從口感考慮可以開始熗鍋的時候加鹽。至于到底什么時候加鹽，大家根據自己的需求決定即可。 -
09
出鍋裝盤。
- End
- 發表于 2017-12-01 00:00
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- 分類：健康生活
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