白菜鮮蝦打鹵面的家常做法
白菜鮮蝦打鹵面是一道特色美食，主要材料為大白菜、鮮蝦、面條等等。操作簡單，口味鮮美，營養豐富，老少皆宜。在沿海地區是很受歡迎的一道主食。下面小編就把白菜鮮蝦打鹵面的做法分享給大家。
工具/材料
濕面條，大白菜，鮮蝦，五花肉，干香菇，木耳，蔥，蒜，花生油，生抽，料酒，鹽，香菜，水等等
操作方法
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01
取大白菜葉子8片左右用水沖洗一下，控干水分切成白菜丁備用
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02
鮮蝦清洗干凈剝去外殼和蝦頭，用刀在蝦背劃一刀挑除蝦線，蝦頭不要扔掉留好備用
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03
香菇用溫水浸泡變軟，擠一下水分切成大小均勻的香菇丁，水發木耳提前泡發好，擇去根部的雜質撕成小朵備用
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04
蔥、蒜剝去外皮，香菜擇去老葉子和根部沖洗干凈，分別切成蔥花、蒜片、香菜段備用
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05
五花肉兩塊用溫水沖洗干凈切成厚薄均勻的五花肉片，雞蛋兩個清洗干凈外殼打入碗中攪散成雞蛋液備用
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06
熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，蔥花、蒜片爆香后放入蝦頭炒至變色，可以用湯勺把蝦腦壓出來，烹入適量的料酒和生抽翻炒均勻
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07
倒入撕好的木耳和和香菇丁翻炒均勻，再倒入蝦仁和白菜丁翻炒均勻并且炒干水分，蝦仁最好是烹入料酒和生抽后放入炒至變色，因為我給忘記了所以順延至這一步才加入
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08
加入適量的清水煮沸后加鹽調味兒，為了食用時方便撿去蝦頭
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09
均勻的淋入雞蛋液用湯勺輕輕的推散后關火，撒入切好的香菜段攪拌均勻即可
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10
鍋中加入適量的清水煮沸下入面條，煮至適合自己的軟硬程度撈出，根據個人喜好過涼水
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11
撈起面條瀝干水分盛入碗中，澆上面鹵湯攪拌均勻配上一瓣蒜開始享用美味吧！
- End
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- 發表于 2017-12-06 00:00
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- 分類：健康生活
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