清燉紅頭魚的家常做法
清燉紅頭魚是一道美味的特色菜，主要材料為紅頭魚、凍豆腐、菠菜。紅頭魚營養豐富，肉厚刺少，口味鮮美。下面小編就把清燉紅頭魚的做法分享給大家。
工具/材料
紅頭魚，凍豆腐，菠菜，蔥，姜，蒜，八角，花椒，花生油，料酒，白醋，白糖，水等等
操作方法
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01
紅頭魚一條大約500克左右，剪開魚腹清除內臟和魚腮沖洗干凈，紅頭魚無鱗
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02
蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥段、姜片、蒜片，八角、花椒沖洗干凈備用
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03
凍豆腐一塊稍微化凍后切成大小均勻的豆腐塊備用
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04
菠菜擇去老葉子清洗干凈，鍋中加水煮沸放入菠菜焯水10秒鐘，撈出過涼水瀝干水分備用
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05
熱鍋加入適量的花生油，把蔥段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，放入紅頭魚煎一下，烹入料酒、白醋，加一點白糖
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06
倒入適量的清水煮沸
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07
煮沸后加入豆腐塊，加適量的鹽調味兒中小火燉煮約30分鐘
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08
燉至湯汁呈奶白色，放入焯過水的菠菜繼續燉煮5分鐘關火
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09
裝入盤中，開始享用美味佳肴吧！
- End
特別提示
- 發表于 2017-12-11 00:00
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- 分類：健康生活
admin
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