辣椒龍爪豆的家常做法
九十月，正是龍爪豆上市的季節。家鄉的商販賣龍爪豆時很貼心，他們將龍爪豆進行了前期去毒處理，把龍爪豆煮熟、撕皮后浸泡到水里出售。顧客買回家后，把龍爪豆洗凈切成絲，與辣椒一起煎炒，就能做出一道具有地方特色的可口家常菜。
工具/材料
龍爪豆、辣椒、油、花椒、鹽
操作方法
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01
龍爪豆煮熟撕皮后，清水浸泡兩三天以去除毒素。
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02
將清洗干凈的龍爪豆切成絲。
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03
新鮮辣椒去蒂洗凈。
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04
將辣椒切成兩半。
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05
起鍋燒熱，下油，下花椒爆香。
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06
龍爪豆倒入油鍋內翻炒。
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07
辣椒倒入油鍋，與龍爪豆一起翻炒至熟后，加適量鹽翻炒均勻。
-
08
起鍋裝盤。
- End
特別提示
龍爪豆的毒一定要處理干凈，如果有澀味、麻味則不能食用，避免中毒。
- 發表于 2017-10-23 00:00
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- 分類：健康生活
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