如何簡單做苦瓜炒雞蛋
苦瓜營養豐富，可以清熱祛火，幫助消化。苦瓜雖然是一道好菜，但煮的時候處理不好，會很苦，很多人都吃不慣。今天我帶來一道苦瓜炒雞蛋，味道清香里帶點苦味，口感清脆。即開胃，又下飯。
工具/材料
苦瓜、雞蛋、鹽、味精、大蒜、姜、小蔥、紅辣椒
操作方法
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01
苦瓜去掉兩頭，平均分成兩半邊，再去掉苦瓜籽，切成兩厘米寬的片。
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02
鍋洗干凈，加水燒開，把苦瓜倒進去焯一下水，同時也去掉一些苦味。
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03
大蒜去掉外皮，洗干凈，剁成粒；姜洗干凈，剁成粒；小蔥洗干凈，切成蔥花。
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04
紅辣椒洗干凈，切成兩厘米寬的絲。
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05
雞蛋打開，用筷子調散開。
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06
鍋洗干凈，放一點菜籽油，油熱到六十度左右的時候，改用細火，把雞蛋倒進去慢慢煎，煎成金黃色，就可以了，把雞蛋撈出。
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07
鍋里再放一點油，把姜粒和大蒜粒倒進去炒，炒出香味，就把紅辣椒倒進去翻炒，炒均勻后，把煎好的雞蛋倒進，翻炒均勻，加鹽、味精調味，就可以出鍋裝盤了，撒上蔥花。簡單做苦瓜炒雞蛋，就做好了。
- End
特別提示
苦瓜焯水，可以去掉一部分苦味。
- 發表于 2017-10-23 00:00
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- 分類：健康生活
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