鴨肉燉土豆的做法
鴨肉燉土豆營養豐富，美味又好吃。常吃土豆對身體好，對美容和抗衰老有幫助的作用。土豆一定選擇糥糥那一個品種的，口感會比較好。
工具/材料
主料：鴨肉600克 土豆300克
輔料：料酒1勺、生抽1勺、姜3片、紅尖椒1個、小蔥、花椒、鹽八角和桂皮適量
操作方法
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01
將鴨肉碎成小塊，洗干凈放在過濾網中瀝水備用。一整只鴨子很大個，只需要買四分之一就足夠了。
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02
將土豆處理好洗干凈，切塊備用。
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03
準備好輔料：八角、桂皮、花椒、小蔥、干紅辣椒、紅尖椒備用。把蔥白切成大段，蔥葉切成小段出鍋后用。
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04
燒熱鍋多放一點點油，把放入花椒、干紅辣椒一起放進鍋里爆香。
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05
花椒和干紅辣椒爆出香味之后，撈出來倒掉，把紅尖椒、八角、桂皮、蔥白再次爆香。
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06
把瀝干水分的鴨肉，放入鍋里用大火翻炒幾下。
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07
加入1勺料酒，大火翻炒給鴨肉去腥。
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08
把鍋里炒香的鴨肉倒入砂鍋里，加入適量的清水，放入幾片生姜，燉30分鐘。
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09
把土豆塊放入砂鍋里和鴨肉一起再燉20分鐘。
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10
土豆燉到七八成熟的時候，放入1小勻鹽和生抽繼續燉幾分鐘，關火。
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11
鴨肉燉土豆就做好了，出鍋，撒上蔥花裝飾，辣椒的辣味已經煮進鴨肉里面了，一點腥味也沒有了，而且特別入味。
- End
- 發表于 2017-10-23 00:00
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- 分類：健康生活
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