炸雞塊的制作方法
操作方式
-
01
好吃的炸雞塊需要拔取帶皮的雞腿肉，將雞腿洗清潔之后，去失落骨頭。用叉子在雞皮上扎幾個小洞，這樣可以防止雞皮過度縮短。
-
02
此次做的炸雞塊比力大，所以將雞肉一分為二，放入碗中，插手事先籌辦好的蒜泥、姜泥、砂糖、黃酒，一路攪拌平均。
-
03
拌勻后靜置5分鐘，然后插手醬油、水、蛋液、麻油、鹽，充實攪拌之后，放入冰箱冷藏30分鐘以上。
-
04
冷藏好之后，將雞塊掏出，在炸之前要先裹粉，低筋粉和太白粉的比例是1:1，在雞肉上撒低筋粉抹勻，再插手太白粉，以同樣的體例涂抹，這樣能使炸出的雞塊外酥里嫩。
-
05
接著，在鍋里倒入色拉油，加熱燒至油溫160度擺布，將雞塊下鍋，炸4-5分鐘，連結中火，將雞塊炸至淺黃色后撈出，放置3-4分鐘瀝油。
-
06
另起一口鍋，大火加熱至190度，放入雞塊，炸至概況呈金黃色即可出鍋。這個過程時候要節制好，稍微炸一下就要快速出鍋，避免焦失落。可以逐塊炸，便于更好地節制時候，這樣炸出來的雞塊就會鮮嫩多汁。
- End
- 發表于 2019-08-21 18:03
- 閱讀 ( 710 )
- 分類：健康生活
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章