荔枝肉怎么做
操作方式
-
01
起首將去除筋膜的里脊肉，改刀切當作5毫米擺布的塊狀，在概況劃十字花刀，深度大約是厚度的一半，然后斜切當作巨細均等的三角形，移入碗中。
-
02
之后加鹽、料酒、濕淀粉、紅曲粉抓勻，插手去皮切小塊的馬蹄，腌制10分鐘。
-
03
接著來調醬汁，糖和醋的比例約為1:1，之后插手生抽、番茄醬、高湯，最后插手濕淀粉攪拌平均，酸甜口胃的醬汁就做好了。
-
04
接著挑出腌好的肉塊，劃刀的一面朝外，沿三個角標的目的內翻折，用虎口捏當作荔枝的球狀。
-
05
等油鍋熱到八當作，把肉一一放到鍋中，炸到酥脆時撈出，再放入馬蹄稍炸，撈出瀝油。
-
06
接著鍋內留一點底油，先下蒜蓉和蔥白末。再倒入醬汁拌勻，熱至稍微固結，立即放入炸好的馬蹄和肉。
-
07
翻炒到平均裹上醬汁，淋上芝麻油和融化的豬油提亮增噴鼻。之后就可以出鍋裝盤了。
- End
出格提醒
2.荔枝肉的外形本家兒要靠的是刀工，十字花刀的深度會影響到肉的外形。
3.里脊肉要先團當作球再炸。
- 發表于 2019-08-23 12:03
- 閱讀 ( 850 )
- 分類：健康生活
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章