胡椒豬肚雞的做法
操作方式
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01
起首來處置雞肉，將雞頭和雞爪去失落，把雞身清洗清潔，冷水下鍋，開仗煮沸。
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02
煮沸之后，將浮沫撇去，再把雞身撈出來放入熱水中，沖清潔概況的雜質。
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03
將白胡椒粒搗碎，裝進紗布袋中，將紗布袋密封好，然后塞進雞腹中。不建議用現當作的白胡椒粉，因為胡椒粒整顆搗碎之后，煲出來的湯會加倍噴鼻濃。
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04
此刻來處置豬肚。豬肚要預先洗清潔，用線將接近肚尖部門的一端扎緊。
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05
然后，將整只雞塞入豬肚，同時放入姜片，再封住豬肚的另一端。
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06
豬肚入鍋燉之前，取兩雙清潔的筷子，預先在鍋里擺當作“井”字，擺好之后再放入豬肚，這樣燉的時辰不輕易粘鍋。
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07
接著，在鍋里加姜片，注入清水，水量需要完全沒過豬肚。然后開仗將水燒沸后，再煮上2、3分鐘，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉中小火慢燉2個小時。
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08
燉好之后，將豬肚撈出，靜置在一旁等不燙手的時辰再切開。
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09
在豬肚上齊截道口兒，掏出整只雞。然后將豬肚切當作細條，整雞切塊，和豬肚裝在一路。
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10
最后，把切好的豬肚和雞肉放回鍋中，從頭焚燒燒開，撒上一小把枸杞，稍微煨一下，就可以盛出喝湯了。喝的時辰，可以按照小我的口胃再來加鹽。
- End
出格提醒
2、考慮到將整只雞塞入豬肚有必然難度，建議大師在操作的時辰可以先將雞切當作小塊，焯水后再塞入豬肚里。
3、在燉湯的時辰最好不要放鹽，因為加了鹽之后會影響美味的析出。等當作湯之后再按照小我的口胃撒一點點鹽就可以了。
4、其實這道菜把雞肉和豬肚吃完，還可以用殘剩的湯來涮一個小暖鍋。煲湯的時辰需要注重火候，湯煮沸后轉當作中小火來慢燉，這樣的湯色會加倍清亮、誘人。
- 發表于 2019-08-22 18:03
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- 分類：健康生活
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